現在一說起西藏，我們會馬上想到酥油茶，酥油茶已經成了西藏的代表性飲食，酥油茶藏族的一種飲料。多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習慣。但是大部分人都是只聞其名，而未見其物……小編就和大家一起了解一下。

到了西藏，不吃藏餐、不喝酥油茶、不吃糌粑，等于沒到西藏。 每天清晨，伴隨著第一縷曙光的降臨，牧民的帳篷里便有香濃的酥油味飄出， 鑲嵌進草原濕潤的土地里，融進了葉莖欲滴的露珠里——在那草鮮水美的地方，酥油飄香！ 藏族牧民十分好客，招待客人的首先就是牦牛酥油茶。 客人不能輕意謝絕，否則即為失禮。 一般情況下，客人至少得喝三碗，才能離開。

在形容一個地方的時候，你可以從視覺上入手，和陌生人介紹它的自然風景和建筑風格。你也可以從聽覺上進行介紹，是蟲鳴鳥叫的田園氛圍濃重些，還是車流涌動的鬧市嘈雜多一些。但如果要從嗅覺和味覺上去了解一個地方，你該怎么形容呢？在眾多風物中，如果要選一種代表西藏的氣息，那一定非酥油莫屬了。在西藏人的生活中，家家戶戶一日三餐都不可或缺酥油茶，寺廟貢神必點酥油燈。除此之外，酥油還可如藥、泡酒，產生酥油花這樣的藝術品。

無論是走在拉薩，還是日喀則，街道兩邊鋪天蓋地都是甜茶館的招牌。一條百米長街，甜茶館不會少于3家，它們雖然屋子不大，桌椅簡陋，采光欠佳，但是仍舊擋不住爆棚的人氣，這里有積攢了幾萬世的人間煙火塵勞。

拉薩的清晨從一碗甜茶開始！對藏地最初的印象是潔白的雪山，湛藍的天空，在公路兩旁的雪山下，河谷中，百年古樹桃花爭先怒放！

無論是走在拉薩，還是日喀則，街道兩邊鋪天蓋地都是甜茶館的招牌。一條百米長街，甜茶館不會少于3家，它們雖然屋子不大，桌椅簡陋，采光欠佳，但是仍舊擋不住爆棚的人氣，這里有積攢了幾萬世的人間煙火塵勞。

傳說，藏區有兩個部落，曾因發生械斗，結下冤仇。轄部落土司的女兒美梅措、在勞動中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛，但由于兩個部落歷史上結下的冤仇，轄部落的土司派人殺害了文頓巴。當為文頓巴舉行火葬儀式時，美梅措跳進火海殉情。雙方死后，美梅措到內地變成茶樹上的茶葉，文頓巴到羌塘變成鹽湖里的鹽，每當藏族人打酥油茶時，茶和鹽再次相遇……

制作自己的酥油(ghee)出奇地容易，這是一種印度版的澄清黃油。 由于幾乎相同的烹飪過程，酥油與澄清的黃油密切相比。然而，有兩個關鍵因素可以區分酥油和澄清黃油。酥油具有堅果，烘烤的味道，這是牛奶固體在黃油融化時變棕色的結果。遵循古老傳統的真正的酥油配方也有一個發酵過程，在攪拌之前添加起始培養物到純奶油，以獲得濃郁的味道和腸道清潔的好處。

酥油奶茶是西藏地區有名的小吃，也是藏民招呼親朋好友的必備飲食，目前酥油奶茶成為了藏區的飲食文化。如何制作酥油奶茶，不少沒到過西藏的朋友都想著嘗一嘗。筆者這里為大家介紹正宗的酥油奶茶做法，如果家里有鮮奶，則更加好。材料方面主要是牛奶、青稞炒面、茯磚茶葉、酥油、白糖等，下面來詳細了解下如何做的。

很多人都說此生一定要去次西藏 可問為什么西藏非去不可 卻又說不出緣由

酥油又被稱作為起酥油，是一種用來做糕點的時候經常用到的添加劑，是我國藏族地區特有的食品，它的外形和黃油非常相似，是從牛奶中提煉出來的，在做一些吃起來口感比較酥的食品時，就要加入起酥油，這樣做出來的食物，吃起來會香酥可口，那么酥油是用什么做出來的呢?

在西藏，有一句諺語：“可三日無飯，不可一天無茶”，這說明藏民族對飲茶的熱愛。只要你走進藏民家中，主人就會很熱情的倒上一碗酥油茶、甜茶或者清茶，喝茶在西藏是每天的必需，也是主人待客之道。在西藏形成的以酥油茶、甜茶為主體的多姿多彩的茶文化，把茶的內涵發展到了極致，共同構成中華茶文化大觀，比如隨處可見的甜茶館。